芹菜炒肉丝的家常做法，芹菜炒肉丝的做法步骤

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本文目录

1. 咸鱼茄子的家常做法红烧茄子煲
2. 干烧鲅鱼怎么做好吃，干烧鲅鱼的视频家常做法
3. 咸鲅鱼炖茄子山东做法

咸鱼茄子的做法红烧茄子煲

咸鱼茄子煲做法原料：茄子、咸鲅鱼干
 、鲅鱼豆瓣酱、茄做全老抽 、法大法鲅干淀粉、鱼茄葱姜蒜末 、做法做法盐、大全白糖各适量 。家常

准备：茄子切成长条  ，放适量干淀粉用手抓匀。咸鱼干用水冲干净，撕成小片备用。

制作 ：热锅中倒油烧热，油温七成热倒入茄条炸到金黄，捞出沥油。再放咸鱼干炸香，捞出沥油 。

锅里留少许油，放葱姜蒜末炒香  ，然后加入炸过的茄条 、咸鱼炒匀，加入一匙豆瓣酱 ，加水没过茄子，煮至水快干时 ，加适量老抽、盐、糖调味调色，最后加少许水淀粉勾芡即可。

干烧鲅鱼怎么做好吃 ，干烧鲅鱼的家常做法

1.鲅鱼洗净，去内脏，掐头去尾切成段 。

2.香葱切段 ，生姜切片备用 。

3.锅内放少许油烧热 ，放入鲅鱼煎至两面金黄 。

4.放入葱段、姜片炒出香味。

5.放入料酒、酱油、盐调味 
。

6.加入适量清水
，小火炖10分钟 。

7.大火收汁，待汤汁浓稠即可关火
。

咸鲅鱼炖茄子山东做法

食材准备：

咸鲶鱼，茄子 ，葱姜蒜，醋 ，黄豆酱
，京酱，豆豉，糖，酱油 ，蚝油，白酒 ，盐

1、锅中倒油，加入部分姜片，下鱼双面煎透，性能好的不粘锅无所谓顺序，鱼身用厨房纸充分吸干水分 ，油热后再下鱼，一是防粘 ，二是油多更容易把鱼内部也炸透；

2 、炸好后关火，在鱼身上淋两汤匙醋
，此时油温还很高，小心溅油，略降温后取出备用；

3 、用锅底余油爆香姜蒜葱段豆豉和黄豆酱 ，调入糖、酱油和蚝油 ，煮沸；下茄子

4
、在鱼表面加入剩余的葱
，倒入锅中剩下的料和汤汁，此时水可能还不够，可补一杯半水，以及3汤匙醋和2-3汤匙白酒；

5、高压锅中火上汽 ，上汽后转小火压至少半小时 ，最后要想保持鱼身完整可先倒出剩余汤汁 ，再倾斜已没什么液体的锅身将整鱼滑入盘中 ，尽量别用筷子夹鱼出锅 ，易碎 。

炸鱼时的油温不要太高，慢火来炸
，鱼表面变微红色时捞出，放凉后再用同样方法炸第二遍 ，这样就是不炖鱼刺也不扎人了。最好能使用高压锅 ，时间短，压力大 ，比较容易酥 ，对于骨头来说放醋效果更好 。

END，本文到此结束
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